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Tresor Preparation : 10 min Alpes du Nord Sélection Terre de l’Alpe

Cuisson : 20 min
Difficulteé R R R
Pommes, miel
Preparation : 10 mins
Terre de l’Alpe selection
Baking : 20 mins

DE POMMES DE SAVOIE AUX ÉPICES / Difficulty R R R Apple, honey
SPICED SAVOIE APPLES DELIGHT

Ingrédients pour 6 personnes Ingredients for 6 people
▪ 6 pommes de Savoie ▪ 6 Savoie apples
▪ 60 g de pistaches décortiquées ▪ 60g of peeled pistachios
▪ 6 étoiles de badiane ▪ 6 aniseed stars
▪ 1 orange ▪ 1 orange
▪ 6 bâtons de cannelle ▪ 6 sticks of cinnamon
▪ 6 clous de girofle ▪ 6 cloves
▪ 6 cuillères à café d'huile de miel crémeux ▪ 6 teaspoonfuls of creamy honey tree oil
▪ 6 noisettes de beurre salé ▪ 6 pats of salted butter
Préparation Preparation
Couper un mince chapeau à chaque pomme de Savoie. Cut out a thin crown on the top of each Savoie apple.
Les creuser sans les percer. Hollow out the apples – taking care not to pierce the
Les serrer dans un plat allant au four. outsides.
Dans chaque pomme, placer 10 g de pistaches, Pack them together in an oven dish.
1 étoile de badiane morcelée, 1 bâton de cannelle cassé Fill each apple with 10g of pistachios, 1 aniseed star
en 2, 1 clou de girofle, et 1 ou 2 fines lanières de zeste cut into pieces, half a cinnamon stick and 1 or 2 thin
d’orange. Laisser reposer au moins 3 heures. slices of orange peel.
Ajouter un peu de miel et 1 noisette de beurre. Allow to infuse for at least 3 hours.
Verser 1 dl d’eau dans le plat allant au four. Add a little honey and a pat of butter.
Bien fermer avec le chapeau. Add 10cc of water to the oven dish.
Préchauffer le four à 180°C et enfourner 20 min. Replace the crowns.
Preheat the oven to 180°C and bake for 20 minutes.

Petite histoire / Avec les poires, les pommes de Savoie ont été Some history / Savoie apples and pears were the first fruit to be
les premiers fruits à obtenir l'Indication Géographique Protégée awarded the Indication Géographique Protégée (IGP) label in
(IGP) dès 1996. Le territoire compte 260 ha de vergers situés entre 1996. The area has 260ha of orchards at altitudes between 400
400 et 800 m, entretenus selon des méthodes respectueuses and 800m, organically farmed in an ideal climate. Overall, there
de l’environnement et bénéficiant d’un climat idéal. Au total, are 16 varieties of tasty, crunchy Savoie apples.
il y a 16 variétés de pommes de Savoie savoureuses et croquantes.

Le conseil du sommelier : cidre Terre de l'Alpe / Our wine butler’s suggestion to accompany your meal: cider Terre de l'Alpe

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