Page 8 - livret-recette-sherpa-2010-fr

Ingrédients pour 4 pers.

8 œufs bio

4 tranches de jambon cru 40 g de beurre

4 tranches de pain de campagne 4 os à moelle Cardons frais ou en bocal 1 gousse d’ail

1 cube de bouillon de poule Sel, poivre

Notre sélection Terre de l’Alpe :

œufs bio, jambon sec.

Œufs à la coque,

mouillettes au beurre demi-sel, jambon cru, cardons et moelle

Éplucher et cuire les cardons dans de l’eau citronnée et salée. Cuire les os à moelle dans un bouillon de poule en cube pendant environ 10 min. Toaster les tranches de pain, les beurrer puis mettre le jambon cru. Tailler en mouillettes.

Passer les cardons au beurre avec une gousse d’ail hachée. Dresser 2 œufs coque dans un coquetier, puis un os à moelle, les mouillettes et les cardons.

SHE225-Livret recette 2010 FR vecto.indd 8 19/10/10