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Ingrédients pour 6 pers.

½ l de lait 6 jaunes d’œufs 100 g de sucre 2 bouchons de chartreuse 4 jaunes d’œufs 4 blancs d’œufs 25 g de sucre

Notre sélection Terre de l’Alpe :

œufs bio.

Soufflé à la chartreuse

Confectionner la crème anglaise : mettre à bouillir le lait. Blondir le sucre et les jaunes. Verser le lait bouillant sur les jaunes, remuer. Cuire à la nappe. Faire refroidir. Incorporer la chartreuse. Une fois froid, monter les blan Mettre dans la crème anglais les jaunes d’œufs et les blancs montés. Mouler dans un moule beurré et sucré. Cuire au four à 180 °C.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avecmodération.

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