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2 gousses d’ail, sel, poivre

Les beignets savoyards :

1 kg de pommes de terre Agria 20 cl de vin blanc 4 c. à soupe de persil haché 100 g de beaufort râpé 15 cl de crème liquide 1 œuf, sel, poivre, muscade

Notre sélection Terre de l’Alpe :

beaufort, miel de montagne.

Enfourner à thermostat 6. Après coloration, déglacer au vinaig ajouter le jus de viande, réduire de moitié. Retirer les épaules. Passer le jus au chinois.

Les beignets : éplucher, laver les Saler, poivrer et laisser dégorger Presser et égoutter. Mélanger av le vin blanc, la crème, le persil ha l’œuf, le beaufort, la muscade. Confectionner les palets. Frire à la poêle, à l’huile à une température de 170 °C en les retournant. Égoutter sur du papier absorbant.

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